Que sont-ils devenus ? | Timothey AYI et Tommy TRIBOULAT

Timothey AYI, diplômé d’un BTS MUC et d’un Bachelor en ressources humaines (Titre Certifié : Gestionnaire des Ressources Humaine) à Pigier Nice, a ensuite continué en MBA Management et Développement Commercial à MBway Nice.

Tommy BRIBOULAT, diplômé d’un BTS MUC et d’un Bachelor en marketing (Titre Certifié : Responsable du Développement Commercial) à Pigier Nice, a ensuite continué en MBA Management et Développement Commercial à MBway Nice où il a rejoint Timothey.

Timothey et Tommy ont maintenant créé leur entreprise Olim qui rassemble salon de thé et épicerie fine.

• Quelles ont été vos différentes expériences professionnelles après PIGIER ? 

Timothey : J’ai travaillé quelques temps dans la livraison de repas, cela m’a permis de prendre mes marques et d’appréhender ce domaine.

• En tant que dirigeant d’entreprise, en quoi consistent vos missions ?

Du moment où nous avons commencé à travailler sur le projet jusqu’à aujourd’hui, nous faisons tout à deux. Depuis l’ouverture on a cumulé 12 à 15 métiers différents, qui vont du graphisme pour la conception du logo, à tout ce qui touche à la gestion ou à la communication. Pour bien entreprendre il faut vraiment être polyvalent et motivé.

• Pouvez-vous nous présenter votre entreprise ?

Olim rassemble salon de thé et épicerie fine.

Le salon vous offre des boissons et mets de grande qualité ; de son côté, l’épicerie fine vous propose des macarons, pains d’épices et autres madeleines de fabrication artisanale et française. Tous ces mets sont faits selon des recettes anciennes.

Les boissons chaudes d’exception disponibles à la carte sont préparées devant vous et servies dans les conditions optimales pour la dégustation.

Les boissons fraîches, elles, sont faites maison à partir de produits frais.

Le concept est constamment en évolution : de nouveaux produits s’ajoutent à l’offre au fil des saisons.

• Selon vous, quelles sont les qualités nécessaires à l’ouverture d’une entreprise ?

Je dirais qu’il faut avoir l’envie d’entreprendre et faire preuve d’une importante polyvalence.

Pour en arriver où nous en sommes aujourd’hui, il nous a fallu beaucoup d’entêtement et de persévérance.

De plus il faut clairement une réelle organisation pour gérer un point de vente à deux.

• Que retenez-vous de vos années passées à PIGIER ? Qu’est-ce que cela vous a apporté ?

Tout d’abord nous avons eu la chance d’avoir vécu nos formations en alternance, ce qui est un réel atout. Ces années de formation nous ont donné une grande envie d’entreprendre mais aussi les outils nécessaires à l’ouverture d’un point de vente : en management, gestion et communication.

Site Internet : www.olim-boutique.com